Ингредиенты

• Баклажаны

Инструменты

• Инфракрасная сушилка «НашСушитель.рф»
• Пергамент

Время сушки

от 12 до 14 часов,
зависит от толщины нарезки

1.

Итак, баклажаны моем, очищаем от кожицы (можно не очищать, кому как больше нравится), нарезаем кружочками толщиной примерно 5 мм.

2.

Чтобы удалить горечь, дольки овощей замачиваем в подсоленной воде или просто посыпаем солью и оставляем примерно на час. Затем еще раз промываем и слегка отжимаем. Раскладываем в один слой на сушитель (не забывая о пергаменте). Сушим 12 — 14 часов.

3.

Сушеные баклажаны можно использовать для приготовления супов, гарниров и салатов. Перед жаркой или тушением их следует положить на пару часов в холодную воду для регидрации.

4.