Чтобы сушеные абрикосы сохранили цвет, перед сушкой рекомендуется опустить их на пять минут в кипящую подслащенную воду или выдержать на водяной бане в течение четверти часа, после чего выложить на полотенце и дать стечь воде. Если этим пунктом пренебречь, то сушка будет длиться дольше, а готовый продукт будет больше похож на урюк. Это вкусно, однако с эстетической точки зрения устроит далеко не всех.

Кстати, не спешите выбрасывать косточки. При помощи обычной чеснокодавилки из них можно извлечь ядра. Конечно, ядра косточек большинства сортов абрикосов довольно безвкусные (местами даже горьковатые), однако богатое содержание растительных белков, эфирных масел, витаминов и микроэлементов делает их весьма и весьма полезными. Благодаря высокой калорийности этот продукт очень популярен у бодибилдеров, так как способствует быстрому наращиванию мышечной массы. Но по той же причине людям с избыточным весом употреблять его не рекомендуется.